Olá!
O criterio de parada do EP3 é que uma certa "norma" da matriz diferença entre uma iteração e outra seja menor que um EPS. No enunciado, consta EPS = 10^-5 h. Ou seja, a tolerância varia (diminui) com o aumento de N. É isso mesmo?
Intuitivamente, o h que aparece na norma serviria pra "compensar" o somatorio, então a impressão que me deu é que a tolerância diminui EFETIVAMENTE com o aumento de N.