Olás,
Coloquei algumas sugestões de temas para o projeto em https://paca.ime.usp.br/mod/resource/view.php?id=39868.
Eles são apenas sugestões, vocês podem escolher temas completamente diferentes desses. O importante é escolher um sistema que gere bancos de dados (Relacional + NoSQL) interessantes.
Até mais,
Kelly