Declarei uma variavel img dentro da funcao, mas quando faco
img->pixel = malloc(m*sizeof(PixelRGB *));
da SegFault, ja tentei declarar uma outra variavel "PixelRGB **pixel" e depois passar o endereco para img->pixel,
mas tambem nao da certo.
Ja olhei o Segfault ao ler os pixels mas nao deu certo.
Tente testar o seguinte antes dessa atribuição:
if (img == NULL) printf("Achei o erro!\n");
Pois se img == NULL, dá um instant SegFault no momento que você tenta acessar img->pixel
A variável img é do tipo struct ImagemRGB*, pode simplesmente ser o caso de ter esquecido ou não alocado direito essa variável!