Dado que, em Python (e em outras linguagens também, mas estamos mexendo com Python), você pode fazer atribuições de funções a variáveis, seria interessante, sim. Aliás, muito bem pensado. Hahah
Mas se eu fosse você, não me preocuparia com isso agora (nesse EP). Trate os casos mais comuns/básicos (atribuição de inteiros, floats, strings etc) mesmo, que já são complicados o suficiente.