Oi Renan,
Vamos supor que eu quero pegar a soma que está no meio. Eu imaginei fazendo algo do tipo:
Hmmm.
Eu não entendi o que é "pegar a soma do meio".
Vocês devem usar uma pilha para calcular o valor da expressão.
Algo muito semelhante ao que fizemos na função infixaParaPosfixa.
Isto é o que pede o exercício 12 (Valor de Expressão Polonesa) da página http://www.ime.usp.br/~pf/algoritmos/aulas/pilha.html escrita por Paulo Feofiloff.
Vocês simplemente varrem uma expressão posfixa e usando uma pilha calculam o valor da expressão.